Marketing do Vinho

Curso

Com início previsto para fevereiro de 2010 o curso "Marketing de Vinhos" promovido pela ABS-SP (clique"8") pretender dar um pontapé inicial para profissionalizar uma carente área do mercado de vinhos brasileiro.

Parece que meu pedido foi atendido. Em setembro do ano passado abordei o tema por aqui "8 "e realmente vejo com bons olhos essa iniciativa que começa a dar ares de um mercado a ser profissional.

Conversei diretamente com o coordenador do curso o Sr. Tulio Rodrigues que pretende dar um ritmo bem real e prático ao curso. Abordará temas específicos do TRADE MARKETING, e em face a sua experiência profissional e didática deve trazer um curso recheado de boas informações. Eles trarão também pessoas para colocarem seus "cases" e experiências mercadológicas.

Já convidados e confirmados alguns personagens da história do vinho no Brasil estarão presentes como o Fábio Miolo, Vagner (Salton), Celso Lapastina entre outros. Senti falta de alguns nomes, entre eles os de por exemplo o Lopes (Terroir, para mim o maior marketeiro do nosso mercado), o Alfredo (Franco Suissa, uma das mais antigas histórias de sucesso no Brasil) e Roberta Mitsuda (a primeira "Brand Manager" de uma importante vinicola norte americana).

No demais é uma excelente inciativa e não à toa já quase que completamente lotado.

Vinhos, Preços, Mercado e Comportamento

Perambulando

Há algum tempo (quase dois anos) escrevi, com esse mesmo título, um desabafo sobre as práticas de nosso mercado, o comportamento dos enochatos e a falta de avanço, de ideias que propiciassem o aumento do consumo.

No entanto, acredito que o que mais incomoda é a postura de alguns "formadores de opinião", aqueles que escrevem, que palestram enfim que de alguma maneira influenciam pessoas.

Recentemente estive em uma apresentação de vinhos por um orgão oficial do país produtor, que por sua vez contratou um profissional brasileiro para fazer a apresentação. Ele iniciou a palestra e já emendou um comentário sobre margens dos vinhos em restaurantes, ora o assunto alí era Vinhos Verdes de Portugal e não um fórum sobre práticas de mercado. Em outro momento, fui chamado para substituir um colega que num "wine dinner", ao propor a harmonização, ele colocou dois vinhos para um mesmo prato. Em outra oportunidade um apresentador em seu programa de TV sobre vinhos comenta e repete diversas vezes que a Carmenere é uma uva do CHILE.

Enfim são muitos os exemplos que poderia citar, mas o que interessa é mostrar a responsabilidade que temos ao nos expor, não vejo motivos para alguém fazer uma gracinha para ganhar ou entreter a platéia uma vez que o vinho em si já tem assunto suficiente para isso. Portanto temos que assumir um compromisso e tratar o assunto com seriedade e aí sim trabalhar genuinamente para o desenvolvimento do vinho no país.

Sou a favor do bom humor, quem já assistiu minhas palestras sabe disso,mas digo sempre respeite sua platéia, saiba o seu lugar, a polêmica merece outro fórum.

Novas e Boas

em Salvador - Bahia

Semana passada estive em Salvador e confesso que fiquei feliz e surpreso com o que vi. Uma atividade gastronômica muito interessante, profissionais do vinho autodidatas e com muita vontade de aprender cada vez mais. Visitei muitos lugares, lojas de vinhos e restaurantes, porém um lugar chamou minha atenção: Bahia Marina, considerada a marina mais moderna do Brasil, ainda abrange uma bela área gastronômica, onde você come com a beleza do mar e o glamour de barcos, lanchas e iates ao fundo. Muito perto também encontramos um dos melhores restaurantes do local: o Amado e um complexo de hotel, gastronomia e boate que acaba de ser comprado e erá em breve mais uma unidade Hotel Fasano.

Tive a oportunidade de almoçar e jantar nesses bons lugares e destacarei o Viña del Mar, que fica dentro da Bahia Marina. Por lá, muito bem tratado por Marcelo o responsável pelo excelente andamento do restaurante, saboreamos seu prato principal, seu carro chef: o Vermelho Crocante (filé do peixe chamado vermelho coberto por uma farinha de pão - crocante de crouton - sobre uma cama de banana da terra ao molho de passas), algo sensacional que foi maravilhosamente acompanhado pelo La Playa Block Selection Chardonnay 2008. A harmonia do prato deliciosamente equilibrado entre o doce e o salgado recebeu um vinho com toques mineriais e acidez que elevaram ainda mais o sabor dessa iguaria.

Serviço:

Bahia Marina - (Salvador - Bahia - Brasil)

www.bahiamarina.com.br - Fone:(71) 3320-8888

Av. Contorno, nº 1010 - Comércio

Viña del Mar (Salvador - Bahia - Brasil)

www.restaurantevinadelmar.com.br - Fone: (71) 3321-5713

Av. Contorno, nº 1010 - Comércio

Novas e Boas

Hoje me dei conta que faz um tempo que fiquei sem postar.
Em realidade as aulas no Espaço Gourmet (Curitiba) e as viagens me tomaram um certo tempo. Além disso estou escrevendo para alguns sites e revistas, e vai mais tempo.
Bom vou destacar o site Temperus Gastronômico está bem legal, bem editado, vale muito a pena dar uma grande navegada por lá.

Meu destaque gastronômico do novas e boas vai para o Empório Vila Buarque (SP) do talentoso chef Oswaldo Almeida, um ambiente requintado e pequeno o tornando ainda mais agradável. Um bela adega e maquinas Nespresso complementam o local, onde o funcional e o decorativo interagem muito bem.

A escolha dos vinhos fica por conta do meu amigo irmão Marcelo di Morais que estreou seu programa na D+Tv, toda segunda as 16:00h. Da cozinha o chef se dispoe a aceitar desafios, o cliente escolha uma massa no empório e ele prepara na hora algo exclusivo. Por lá provei uma massa de chocolate ao molho de leite, muito interessante e harmonizamos com o La Playa Late Harvest. Maravilhoso!!!!

Serviço:

Empório Vila Buarque

R. Major Sertório, 561

Vila Buarque - Centro - SP

Telefone: (11)3729-1655